Der Kombuchapilz/Teepilz ist eine Lebensgemeinschaft aus Bakterien und Hefen. Durch Fermentieren stellt er aus einem gesüssten Tee ein erfrischendes, fruchtig-säuerliches Getränk her. Mit dem Geschmack kann experimentiert werden; er variiert je nach Zutaten und Zubereitung. Im fertigen Kombuchagetränk sind von Natur aus zahlreiche biologisch aktive Inhaltsstoffe enthalten: Vitamine, Mineralstoffe, Enzyme, organische Säuren und Spurenelemente.
Für unseren Kombucha verwenden wir Schwarztee und Fürchtete, man kann z.B. aber auch Grüntee nehmen.
Ein Bestellformular für die Kombuchakultur liegt im Dorfladen aus – das fertige Getränk steht zum Probieren bereit.