Diese Dauerwurst-Salami im Naturdarm ist direkt nach dem Schlachten noch warm produziert worden. Sie reifte während sechs Wochen gedeihlich im mehreren Reifekammern. Das Fleisch stammt aus kontrollierter und zertifizierter Bioland Schweine-Haltung vom Biohof Wiehenglück. Die Ahle Stracke enthält keine Geschmacksverstärker.
Zutaten: Schweinefleisch, Schweinebauch, Schweinespeck, Kochsalz, Kaliumnitrat (E252), Zucker, Gewürze, Knoblauch, Rum, Buchenholzrauch.
Hergestellt wird die Dauerwurst von der Familie Holzmeier und zu uns kommt sie über Carolin (ehemals Holzmeier).
Am Samstag und vielleicht noch in der darauf folgenden Woche führen wir die Dauerwurst zum Probieren im Laden. Danach kann man sie bei uns vorbestellen.